立春过了一周 春卷依然“春意”不倒

“春卷皮8元一斤，包好的春卷是12元一斤，有粉丝馅和荠菜馅的。这段时间买的人挺多。”大清早，姚家洼菜场的陈老板就已经开始做她的春卷生意了。“按照习俗，每年立春的时候春卷卖得不错。不过，由于今年立春早，初五的时候很多摊位都没出摊，结果很多人没吃上春卷。所以这一段时间，不管是春卷皮还是做好的春卷，销量都还不错。”

沿着菜市场走一圈，记者发现，光做春卷皮的摊位就有五六家。一家摊主介绍，他们每天需要准备30斤面粉制作的面皮，而且一早上就能卖完。

不仅销量火，有些摊位还特别推出了一叠面皮、半斤豆腐干、一斤荠菜的春卷套餐，或者一叠面皮和一斤调制好了的馅料的简易春卷套餐。“有些喜欢自己动手的，就买这种春卷套餐；自己不愿意调制馅料或不愿意包的，就买简易套餐或者包好的春卷，种类多样，也可以满足不同市民的选择。”摊主介绍说。