春卷,何为春卷？

春卷,何为春卷？立春二十四节气里一个，准确时间是2月4日18时22分，过了这个时间，就意味着冬天结束了。立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。“咬春”是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。现在“咬春”北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。除此之外，民间还有喝春酒、贴春帖、迎春、踏青等习俗。

　　立春和二十四节气，是中国古文明，留给人类的一份珍贵非物质文化遗产，早在春秋战国时代，我国民间中就有了日南至、日北至的慨念。随后人们根据月、日运行位置和天气及动植物生长及潮汐等自然现象之间的关系和变化，把一年周期平分为二十四个等份，并且给每个等份取了个专用名称，这就是二十四节气。在《吕氏春秋》“十二月纪”中就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八个节气名称。这八个节气，是二十四节气中.重要的节气。这八个节气标示出季节的转换，清楚的划分出一年的四季。后来《淮南子》一书上就明确的记录了二十四节气的名称，这是我国历史上，也是世界上.早的文字记录。从考古中发现的出土文物考证，我国西汉时期就已经采用节气来注历了。汉代著作《周髀算经》一书中，就有八节二十四节气的记载。书中就气候变化，物候差异，与地处北半球的中国农耕结合得十分密切，促进了华夏农耕文明的发展。自古以来华夏大地农业发达，由于农业和气候之间的密切关系，广大农耕地区，积累了有关农时与季节变化关系的物候经验、民俗节庆、民间文化等文化沉淀。