五喜素春卷

呃~~那么今天吃些啥呢？来份好吃的素春卷应应景吧！

食材：香蒿、冬笋、香菇、香干、胡萝卜、春卷皮

调料：油、盐、料酒、蔬之鲜

制作方法：

1、将香蒿摘洗干净，放入加了油和盐的沸水中焯一下水，捞出冲凉后切碎，另将香菇、香干切碎，冬笋、胡萝卜刨成短丝；
    2、炒锅加热，倒入适量素油，放入冬笋煸至边缘微黄，接着加入香菇翻炒几下，淋入少许料酒，烹至酒气挥发，再依次加入胡萝卜、香干和香蒿，加少许盐和蔬之鲜调味，翻炒均匀关火晾凉；
    3、取一张春卷皮，放上适量炒好的馅料，往上卷上两圈后，两侧垂直折向中间，再继续往上卷，把收口压在底下，一个春卷就做好了，依样做好其他春卷；
    4、小锅里加入稍多一些的油，油温5成热时，下入春卷，小火炸至表面金黄，沥油后捞出，放凉后，即可美美享用啦！
    香脆可口的春卷皮子，软和鲜美的馅料，真心很好吃哦！因为用到了香蒿、冬笋、香菇、香干和胡萝卜，比照四喜丸子，那我就管这款素春卷为五喜素春卷吧！希望吃了它能够既饱了口福，也得了祝福哈！

小提示：

1、馅料炒制的时候，要稍咸一点点，因为还要裹上春饼皮，皮子是淡的；

2、春卷的皮子不管是方的还是圆的，都要卷紧实一些，这样炸的时候不易散，而且不易沃油；

3、炸春卷的时候，要注意控制火候，还要不停地翻动，以免炸糊了。